Menù
La tradizione
Midollo di vitello arrosto, tartare di Fassona e senape (10)
€18
Tagliere di salumi misti della Lombardia
€17
Risotto saltato della tradizione milanese (7)
€16
con aggiunta di gorgonzola (7) €3
Risotto alla milanese, burro acido, jus di vitello (7
€19
Ossobuco di vitello alla milanese, servito con risotto allo zafferano o puré di patate (7,9)
€33
Costoletta di vitello impanata e fritta alla milanese e patate al formo (1,3,7)
€33
con aggiunta di prosciutto cofto e fontina €3
con aggiunta di rucola e pomodorini €3
Cervella di vitello fritte secondo la tradizione e patate al forno (1,3,7)
€25
In caso di allergie e/o intolleranze non esitate a chiedere al nostro personale, faremo il possibile per soddisfare le Vostre esigenze.
Le origini
Antipasto misto piemontese
€26
tomino e acciughe in salsa verde, vitello tonnato, lardo d’Arnad e castagne glassate al miele e sasiccia di bovino piemontese con focaccia (1,3,4,7)
Vitello tonnato tradizionale (3,4)
€16
Tartare di Fassona, fonduta di grana padano e nocciole tostate (6,7,8)
€20
Terrina di lingua di manzo e testina, lardo e salsa verde (3,9)
€17
Acqua
€3
Coperto
€4
Tajiarin di pasta fresca al 30 tuorli, al ragu di salsiccia al vino bianco (1,3,7)
€15
Ravioli piemontesi del "plin" ripieni di manzo al sugo d'arrosto (1,3,7)
€17
Gnocchi di zucca al gorgonzola, salvia e castagne (1,3,7)
€15
Brasato di manzo al nebbiolo, crema di cavolfiore e cavolo rosso stufato (7,9)
€30
Tagliata di controfiletto di razza piemontese, spinacino fresco e salsa piccante
€30
Polenta taragna con spezzatino di cervo (9)
€28
Le contemporaneità
Zucca infornata, pane al rosmarino, formaggella di Scalve e polvere di barbabietola (1,7)
€14
Vitello tonnato tradizionale (3,4)
€16
Tartare di Fassona, fonduta di grana padano e nocciole tostate (6,7,8)
€20
Maccheroni al pesto di cavolo nero, crudo di branzino* e limone (1,4,7)
€16
Pasta e ceci, crumble di cotechino e cipolla bruciata (1,8)
€15
Petto d'anatra cotto a bassa temperatura, pure di patate al tartufo e topinambur (7,8)
€31
Carciofi violetti fritti, porri, patate e capperi (8,9)
€19
Dessert
Tiramisù (1,3,7)
€8
Bonet piemontese (1,3,7)
€8
Creme caramel (3,7)
€8
Zabaione al Passito di Caluso e panettone (1,3,5,8)
€10
Riso e latte caramellato, gelato alla nocciola e cannella (7,8)
€8
Tortino al cioccolato dal cuore morbido con gelato alla vaniglia (1,3,7)
€8
Macedonia di frutta fresca con gelato alla crema all'uovo (3,7)
€7
Gelatie sorbetti secondo disponibilità
€6